บทสังเกตุการณ์
1.ได้ผักสดและดีต่อสุขภาพมากกว่า
เพราะตามปกติ ผักจะสูญเสียวิตามินและเกลือแร่ทันทีที่ถูกเด็ดออกจากต้น และเสียเพิ่มเติมในขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นหากเราซื้อผักจากร้านข้างนอก ที่ใช้เวลาขนส่งและถูกแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานกว่าจะถึงมือเรา ผักเหล่านี้แทบไม่เหลือคุณค่าอาหารใด ๆ เลย นี่คือเหตุผลว่าทำไมการปลูกผักกินเองจึงดีกว่า เพราะนอกจากจะกรอบอร่อยเพราะความสดใหม่กว่าแล้ว ยังลดโอกาสในการสูญเสียคุณค่าทางอาหารให้น้อยลงอีกด้วย
2.มีส่วนช่วยในการดูแลโลก
ผักต่าง ๆ ที่เราซื้อมาจากตลาดหรือซูเปอร์มาร์เกตนั้น ไม่ได้ปลูกในเมืองหรือในประเทศของเราเสมอไป ผักบางชนิดก็ถูกขนส่งมาจากพื้นที่ห่างไกล ทั้งยังต้องถูกแช่แข็งมาเพื่อรักษาความสด และยังต้องทำบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าให้ขายได้ราคาแพง ทั้งหมดนี้ต้องใช้พลังงานและทรัพยากรจำนวนมหาศาล ดังนั้นการปลูกผักที่บ้านไว้รับประทานเอง จึงเป็นหนทางที่ดีในการรักษ์โลกได้อีกทาง
3.ได้ทำกิจกรรมร่วมกับคนในครอบครัว
เพราะการใช้ชีวิตแบบยุคสำเร็จรูปในปัจจุบัน แทบไม่เปิดโอกาสเด็ก ๆ เรียนรู้ว่าผักต่าง ๆ มาจากไหนหรือให้ประโยชน์อะไร ซึ่งเราสามารถแก้ปัญหานี้ได้ง่าย ๆ ด้วยการให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมปลูกผักที่บ้าน ถ้าเด็ก ๆ ปลูกถั่วงอก เขาก็จะอยากลองกินถั่วงอก เพราะรู้สึกผูกพันกับพืชผักที่เขาปลูก ซึ่งท้ายที่สุดจะช่วยให้เด็ก ๆ เรียนรู้เรื่องอาหารและการกินเพื่อสุขภาพได้ง่ายนั่นเอง
4.ไม่ต้องกังวลกับยาฆ่าแมลง
ทุกคนรู้ดีว่าผักที่ซื้อจากตลาดหรือซูเปอร์มาร์เกต ไม่ได้ปลอดภัยจากยาฆ่าแมลงเสมอไป และวิธีที่ดีกว่าการเสี่ยงต่อสารเคมีสะสม คือการปลูกผักไว้กินเอง เพราะเราสามารถดูแลควบคุมคุณภาพได้อย่างใกล้ชิดทุกขั้นตอน และไม่ต้องกังวลใจเรื่องสารเคมีใด ๆ อีกด้วย
5.ประหยัดเงินในกระเป๋า
แม้ว่าในเบื้องต้นเราจะต้องลงทุนซื้อเมล็ดพันธุ์ รวมถึงอุปกรณ์ต่าง ๆ เพื่อปลูกผักในบ้าน แต่รับรองว่าผลหลังจากนั้นจะคุ้มค่าแน่นอน เพราะนอกจากเราจะมีผักที่สดสะอาด เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณค่าอาหารไว้รับประทานเอง (รวมถึงแบ่งปันเพื่อนบ้านแล้ว) เรายังจะได้เมล็ดพันธุ์ของพืชมาปลูกได้อีกอย่างไม่มีวันสิ้นสุด ซึ่งช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าไปได้เยอะ อย่างที่คุณเองก็คาดไม่ถึงเชียวล่ะ
การปลูกพืชผักสวนครัว เป็นการประหยัดค่าใช้จ่าย และเป็นการใช้ที่ว่างภายในรั้วบ้านให้เกิดประโยชน์ การปลูกพืชผักสวนครัวดูแลง่ายเพียงแค่รดน้ำตอนเช้าก่อนออกไปทำงานหรือไปเรียน กลับมาตอนเย็นก็ลดอีกที ผักที่สามารถปลูกได้ง่ายคือ กวางตุ้ง มะนาว พริก ชะอม เดือนพฤษภาคมมะนาวจะออกเต็มต้นด้วยฤดูกาลสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม กองปุ๋ยทำได้ง่ายๆคือขี้วัวกับเศษหญ้าจะไม่เผาทิ้งจะนำมาใช้หมกใต้ต้นมะนาวเพื่อเป็นการประหยัดค่าใช้ง่ายในการซื้อปุ๋ยและเพื่อเป็นการบำรุงรากและบำรุงใบการใช้ปุ๋ยอินทรีย์แทนสารเคมี โรคของมะนาวคือทิงเจอร์แต่จะใช้วิธีการเด็ดใบที่มีทิงเจอร์ออก เพียงเท่านี้ก็ได้ต้นมะนาว ได้ผลผลิตที่ไม่มีสารเคมีแล้ว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น